Le tradizioni del carnevale Marinese

A Marineo, durante il periodo di Carnevale era in uso  preparare dolci tipici: sfinci, tartanelli, pignulata. Questi dolci si preparavano in casa e le famiglie si riunivano in festa. Tante persone usavano vestirsi in maschera e fare il giro di amici e parenti, recitando farse, facendo scherzi, raccontando indovinelli e barzellette. Altri giravano per le vie del paese con strani travestimenti. L’ultima settimana di Carnevale, Il martedì grasso ed il giovedì, i parenti si riunivano a mangiare li maccarruna“, in molte case si “tinia sonu” e specie gli ultimi due giorni si ballava fino alla mattina. Era in uso nei veglioni e nelle case dove si “tinia sonu“, chiamare dei suonatori di mandolino, chitarra e sopratutto di fisarmonica per ballare mazurche, polche, tarantelle e la famosa contradanza“. Nei tempi più antichi si ballavano anche balli quali la Lannisi  e la Sciutissa“. L’ultima sera di carnevale, dopo la lettura di LU TESTAMENTU“, si bruciava un pupazzo di paglia rappresentanteu nannu

Tartanelli a la Marinisi

INGREDIENTI: ½ litro di acqua, ½ litro di latte, ½ kg di farina, cannella, zucchero, scorza di limone grattuggiata, 25 gr di sugna, 200 gr di zucchero. PREPARAZIONE: Scaldare l’acqua, il latte e la scorza di limone in un tegamino – aggiungere un pizzicio di cannella – versare il liquido sulla farina e aggiungere la sugna. Impastare fino ad avere una pasta omogenea e non appiccicosa – stendere la pasta su un piano di marmo o su uno “scanaturi”. Con piccole dosi di pasta, formare strisce a forma cilindrica dello spessore di 2 cm. tagliare le strisce a trattri di 7-8 cm. Arrotondare a forma di ciambella e unire le punte. Friggere in olio caldo e abbondante (devono galleggiare nell’olio!) appena di colore dorato, passare in un piatto dove precedentemente è stato messo zucchero e un pizzico di cannella. Servire caldissimi (ma sono buone anche “Arriuncate”…)

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